Траттория. 1-ый Сицилийский стритфуд в России
Попробуй Сицилию на вкус
Только оригинальные рецепты
Пройдя обучение в Палермо, наш учредитель Константин Трифонов, при содействии Риккардо Пусатери, в ресторане - траттории предлагает лучшие блюда Сицилии: салаты, супы, пасту, аранчини с различными начинками, канноли, панна-котту, тирамису, джелато, апельсиновый фреш, лимонады, оригинальные итальянские коктейли и вина.
Ресторан Бар особого уровня
Лаконичное меню традиционной сицилийской кухни, при великолепном вкусе и быстрой подачи, готовится «из под ножа». Удобные кресла , большие столы позволят Вам вкусно пообедать и отлично провести время с живым джазом и итальянскими песнями. Свои лучшие сицилийские и итальянские десерты: канноли, панна-котта, джелато готовим вместе с Вами.
Воздушный фреш - лучшие соки
Свежие и натуральные соки, созданные из лучших фруктов и овощей. Каждый стакан наполнен вкусом и ароматом, даря Вам бодрость и здоровье. Традиционные и старинные напитки Сицилии и Италии готовим сами по оригинальным рецептам. Приходите и почувствуйте свежесть природной гармонии, которую мы заботливо создаем для вас!
Наше заведение приглашает вас в два уютных зала
Вы можете насладиться легким перекусом за барными столами, устроить сытный обед в кругу семьи или провести вечер под чарующие звуки живого джаза в оригинальном Сицилийском интерьере. Кроме того, предлагаем блюда на вынос в удобной упаковке со скидкой, а также Вы можете заказать у нас доставку.
Ассортимент блюд острова Сицилия
Аранчини
Ризотто
Паста
Джелато
Канноли
Вино
Напитки
Кофе в джезве
Живая узыка
Сервисное обслуживание
Забронировать стол
Заказать доставку
Интерьеры залов - Скоро!
Стритфуд Сицилии
1-й зал | Траттория
Secret Room
2-й зал | Секретный бар «Тайная комната мафии»
Это интересно
Что такое Аранчини
Аранчини (итал. arancini - «маленькие апельсины») – гордость сицилийской кухни. Аранчини могут иметь круглую, конусообразную или овальную форму. На западе Сицилии это Аранчина (ж.р.), на востоке Сицилии Аранчино (м.р.). Кстати, в Риме есть аналог: суппли. Аранчини получили свое название благодаря круглой форме и оранжевому цвету, который достигается за счет обжаривания во фритюре. Внешне рисовые шарики диаметром 7 -10 сантиметров действительно похожи на arancini - в переводе с итальянского «маленькие апельсины». Купить визитную карточку Сицилии аранчини можно на рынке и в уличных ларьках, в траториях и в ресторанах. Это традиционное сицилийское блюдо давно стало популярным во всей Италии и в других странах мира.
Как готовятся Аранчини
Готовится блюдо из риса, а в качестве традиционной начинки используется перемолотое мясо с пряностями. Также иногда добавляют зеленый горошек, моцареллу и томатный соус. Наполнять шарики могут абсолютно любыми ингредиентами: фисташками с белым соусом, ветчиной, лососем, баклажанами, грибами и даже шоколадом. Перед обжаркой их обваливают в панировке, а чтобы получить характерный оранжевый оттенок, используют шафран.
Кто придумал Аранчини
По одной из версий, рецепт закуски привезли на Сицилию арабы, для которых блюда из риса с мясом и специями - привычная еда. Принято считать, что панировку стали использовать во времена Федерико II, который брал с собой провизию в панировке, отправляясь на охоту или в путешествие. Хрустящая корочка продлевала срок хранения риса и начинки, и в таком виде еду было удобнее перевозить.
Аранчино или Аранчина
На этот счет до сих пор не утихают споры между жителями Катании и Палермо. Каждый из городов претендует на авторство, по-своему объясняя происхождение названия. Катанийцы утверждают, что конусная форма напоминает вулкан Этна, а хрустящая панировка и обжигающая начинка - это 2 стадии лавы - горячая и холодная. Поэтому у них Аранчино - блюдо мужского рода. Жители Палермо делают круглые рисовые шарики. Согласно их версии, название Аранчина (жен. род) произошло от апельсина, завезенного на Сицилию сарацинами (так в Средние века называли арабов и всех мусульман). А тот факт, что золотистый цвет получается за счет добавления шафрана, который также привезли арабы, только подтверждает данную теорию.
Популярность Аранчини
Аранчини пользуются спросом не только на Сицилии, но и по всей Италии. Согласно легенде, за пределами страны впервые о хрустящих рисовых шариках с разнообразными начинками узнали из романов итальянского писателя и почитателя этого блюда Андреа Калоджеро Камиллери. Одно из его произведений даже называлось «Аранчини Монтальбано». В различных уголках Италии можно попробовать аранчини разных размеров и форм (чаще круглые или в виде груши). Интересно, что шарики, начиненные сыром моцарелла, называются Аrancini di riso al telefono. Потому что расплавленный сыр тянется до рта, словно телефонный провод. А в праздник святой Луции (каждый год 13 декабря), когда на Сицилии запрещена мучная еда, вместо блюд из муки подают аранчини всех размеров, видов и форм.
Кухня Сицилии – это живописный кулинарный уголок, который перенесет вас на солнечные улицы средиземноморья благодаря своим вкусным предложениям.
Расположенное в самом сердце Санкт-Петербурга, наше заведение сочетает в себе традиционные сицилийские вкусы с современным уклоном, создавая уникальный опыт для ценителей еды.
Наше меню – это праздник сицилийской кухни, включающий в себя широкий выбор любимых уличных блюд, которые захватывают суть этого средиземноморского рая. От хрустящих аранчини, золотистых рисовых шариков, до пасты и ризотто, воплощения вкуса итальянской страсти и солнечной природы Сицилии.
Для любителей сладкого у нас есть великолепное десертное меню. Побалуйте себя канноли с насыщенным сливочным вкусом сыра рикотта, посыпанным сахарной пудрой, или попробуйте наше джелато, замороженное десертное блюдо с невероятно нежной кремообразной текстурой.
Чтобы дополнить Ваш обед, мы предлагаем отобранные столовые вина, ароматный кофе в джезве и ассортимент других алкогольных и безалкогольных напитков.
Будь то быстрый перекус на ходу или уютный отдых в компании друзей и семьи, Кухня Сицилии – это уютный уголок, где можно ощутит вкус жаркого острова в каждом блюде, делая его обязательным местом для посещения ценителями вкусной кухни в Санкт-Петербурге.