1-ый Сицилийский стритфуд в России • Семейная траттория
Попробуй Сицилию на вкус
Только оригинальные рецепты
Пройдя обучение в Палермо, наш учредитель Константин Трифонов, при содействии Риккардо Пусатери, предлагает лучшие блюда стритфуда Сицилии: аранчини с различными начинками, панини, канноли, джелато. А так же традиционно сицилийские пасту и ризотто.
Траттория особого уровня
Наше заведение это особый уровень, где каждый Гость найдет подходящее для себя блюдо несмотря на лаконичность меню. Мы постарались сделать его таким местом, где Вам будет приятно встретиться с близкими, пообедать или перекусить после работы.
Сок по себестоимости
Апельсин и его сок наша визитная карточка, является кладезем витаминов, который мы продаём по себестоимости (продукт, оборудование, з/п, к/у) - это наш вклад в здоровье общества.
Ассортимент блюд острова Сицилия
Аранчини
Ризотто
Паста
Джелато
Канноли
Вино
Напитки
Кофе в джезве
Живая узыка
Кофе и шоколад в джезве по старинным рецептам
В мире, где царствуют эспрессо-машины и капельные кофеварки, что-то вечное и успокаивающее душу есть в том, чтобы готовить кофе так, как это делали веками.
Мы приглашаем Вас погрузиться в богатое наследие и сложные техники заваривания кофе в джезве, следуя вековым рецептам, переданным из поколения в поколение. Будь то опытный ценитель кофе или любопытный новичок, присоединяйтесь к нам в путешествии, чтобы открыть для себя тонкие вкусы и ароматические удовольствия, которые ждут в каждой тщательно заваренной чашке.
- Эксклюзивный кофе в джезве (турке) на песке от чемпионов мира.
- Джезва – это инструмент, который позволяет раскрыть яркий, сладкий и чистый по вкусу кофе.
- Мы предлагаем более 10 вариантов авторского кофе с уникальной подачей.
Добро пожаловать в мир кофе в джезве, где традиция сливается с возвышенностью!
Живая музыка
Уютно расположенное в сердце нашего оживленного города, наше кафе предлагает не только место, где можно насладиться вкусными угощениями, но и погрузиться в атмосферу звуков, которая поднимает этот опыт на новый уровень.
В этом пространстве мы приглашаем Вас исследовать гармоничное сочетание сицилийской кухни, исключительной кофейной культуры и волшебного мира живой музыки. Будь то поиск спокойного места для размышлений или яркого места для общения, “Аранчини • Апельсини” манит своей привлекательной атмосферой и захватывающими ритмами.
- Ежедневно живая музыка для хорошего настроения!
- Различные жанры по будням и выходным: джаз, блюз, латинос и др.
От джаза до классики, от блюза до фолка, наше кафе звучит разнообразными музыкальными жанрами, гарантируя, что здесь найдется что-то для каждого слушателя. Присоединяйтесь к нам, когда мы отмечаем синергию между искусством приготовления блюд и волшебством живых выступлений, где каждое посещение обещает не только кулинарное наслаждение, но и симфонию для всех чувств.
Так что займите место, наслаждайтесь изысканной кухней и позвольте мелодиям унести Вас в мир, где каждый момент пропитан красотой звука.
Добро пожаловать в кафе, где кулинарное искусство и музыка гармонично сочетаются, чтобы создать незабываемые впечатления!
Сервисное обслуживание
Забронировать стол
Заказать доставку
Сервисное обслуживание
Забронировать стол
Заказать доставку
Это интересно
Что такое Аранчини
Аранчини (итал. arancini - «маленькие апельсины») – гордость сицилийской кухни. Аранчини могут иметь круглую,конусообразную форму или овальную форму. На Сицилии это Аранчино, на востоке Аранчина, в Риме аналог суппли. Аранчини получили свое название благодаря круглой форме и оранжевому цвету, который достигается за счет обжаривания во фритюре. Внешне рисовые шарики диаметром 7 -10 сантиметров действительно похожи на arancini - в переводе с итальянского «маленькие апельсины». Купить визитную карточку Сицилии аранчини можно на рынке и в уличных ларьках, в траториях и в ресторанах. Это традиционное сицилийское блюдо давно стало популярным во всей Италии и в других странах мира.
Как готовятся Аранчини
Готовится блюдо из риса, а в качестве традиционной начинки используется перемолотое мясо с пряностями. Также иногда добавляют зеленый горошек, моцареллу и томатный соус. Наполнять шарики могут абсолютно любыми ингредиентами: фисташками с белым соусом, ветчиной, лососем, баклажанами, грибами и даже шоколадом. Перед обжаркой их обваливают в панировке, а чтобы получить характерный оранжевый оттенок, используют шафран.
Кто придумал Аранчини
По одной из версий, рецепт закуски привезли на Сицилию арабы, для которых блюда из риса с мясом и специями - привычная еда. Принято считать, что панировку стали использовать во времена Федерико II, который брал с собой провизию в панировке, отправляясь на охоту или в путешествие. Хрустящая корочка продлевала срок хранения риса и начинки, и в таком виде еду было удобнее перевозить.
Аранчино или Аранчина
На этот счет до сих пор не утихают споры между жителями Катании и Палермо. Каждый из городов претендует на авторство, по-своему объясняя происхождение названия. Катанийцы утверждают, что конусная форма напоминает вулкан Этна, а хрустящая панировка и обжигающая начинка - это 2 стадии лавы - горячая и холодная. Поэтому у них Аранчино - блюдо мужского рода. Жители Палермо делают круглые рисовые шарики. Согласно их версии, название Аранчина (жен. род) произошло от апельсина, завезенного на Сицилию сарацинами (так в Средние века называли арабов и всех мусульман). А тот факт, что золотистый цвет получается за счет добавления шафрана, который также привезли арабы, только подтверждает данную теорию.
Популярность Аранчини
Аранчини пользуются спросом не только на Сицилии, но и по всей Италии. Согласно легенде, за пределами страны впервые о хрустящих рисовых шариках с разнообразными начинками узнали из романов итальянского писателя и почитателя этого блюда Андреа Калоджеро Камиллери. Одно из его произведений даже называлось «Аранчини Монтальбано». В различных уголках Италии можно попробовать аранчини разных размеров и форм (чаще круглые или в виде груши). Интересно, что шарики, начиненные сыром моцарелла, называются Аrancini di riso al telefono. Потому что расплавленный сыр тянется до рта, словно телефонный провод. А в праздник святой Луции (каждый год 13 декабря), когда на Сицилии запрещена мучная еда, вместо блюд из муки подают аранчини всех размеров, видов и форм.
Сицилийский стритфуд «Аранчини • Апельсини» – это живописный кулинарный уголок, который перенесет вас на солнечные улицы Сицилии благодаря своим вкусным предложениям.
Расположенное в самом сердце Санкт-Петербурга, наше заведение сочетает в себе традиционные сицилийские вкусы с современным уклоном, создавая уникальный опыт для ценителей еды.
Наше меню – это праздник сицилийской кухни, включающий в себя широкий выбор любимых уличных блюд, которые захватывают суть этого средиземноморского рая. От хрустящих аранчини, золотистых рисовых шариков, до пасты и ризотто, воплощения вкуса итальянской страсти и солнечной природы Сицилии.
Для любителей сладкого у нас есть великолепное десертное меню. Побалуйте себя канноли с насыщенным сливочным вкусом сыра рикотта, посыпанным сахарной пудрой, или попробуйте наше джелато, замороженное десертное блюдо с невероятно нежной кремообразной текстурой.
Чтобы дополнить Ваш обед, мы предлагаем отобранные столовые вина, ароматный кофе в джезве и ассортимент других алкоголных и безалкогольных напитков.
Будь то быстрый перекус на ходу или уютный отдых в компании друзей и семьи, наш сицилийский стритфуд «Аранчини • Апельсини» – это то заведение, где можно ощутит вкус жаркого острова в каждом блюде, делая его обязательным местом для посещения ценителями вкусной кухни в Санкт-Петербурге.